2008年05月04日

メインページ改良中

現在、がんてつHPのメイン画面
メンテナンス中です。
内緒話・携帯HPは稼動中!!


gantetsu_life at 23:22|PermalinkTrackBack(0)

2008年05月03日

予約券

5/12夜。会員様のみ新メニューご提供!!
ご注文いただき、ご感想をお聞かせ下さい。
メディアやHPの「お客様のお声」の
参考にさせていただければと思います。
心ばかりのお礼。お得チケットをご用意。
5/3よ予約券配布です。
予約券がなくなり次第終了です。
詳しくはお送りしたがんてつメールを
ご覧くださいませ。

gantetsu_life at 10:18|PermalinkTrackBack(0)感謝デー 

G.Wの始まり

本日、
情報誌の撮影がありました。
6月上旬。発売です。
・・・・・・・・・・・・・
木曜日の映画は豊さん。
楽しい時間を過ごしてきました。
・・・・・・・・・・・・・
明日からG.W
がんばります!!!


gantetsu_life at 02:34|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 

2008年05月02日

情報誌の撮影がありました

6/5発売予定の情報誌に
がんてつが掲載されます。
本日、撮影がありました。
お楽しみに(・◇・)ゞ

gantetsu_life at 23:53|PermalinkTrackBack(0)

2008年05月01日

完全復活です5

(・◇・)ゞ
随分の間をあけてしまいました。
その間、コメント・メールなど
たくさんいただいておりますが。
コメントの掲載もお休みさせて
いただいてましたので。
反映されずにすみません。
もちろん!!
どーしても載せたい方はご一報ください!
ご心配いただいた方々。
ありがとうございます。
完全復活です!!
楽しいお話を綴っていきたいと思います!!
●レジ姉さん??います!います!
 辞めたりしてませんから。会えますから。
また、お立ち寄りくださいね。
 元気もらってってください!!
●新作は・・5/13(月)より開始いたします。
 お楽しみに!!
 ほんの少しの情報は
 最新情報をご覧くださいませ。
常連さんのブログにも
 紹介していただいて。感謝の限りです。
 アメ車お好きな方には・・
 すでにご覧にいただいているかもしれませんが。
 探すと見つかるかもです!!
 ヒントは「HAMMER」と「がんてつ」です
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
毎月1日は映画の日ですね。
1000円で映画観れるのはうれしいですね。
今年の木曜日の1日は今日だけなので。
行ってくることにしました。
eリザーブで席もとったし。
楽しんでくることにします!!



gantetsu_life at 04:56|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 

2008年03月12日

味★その2

私自身、らーめん大好きです。
でも。豚骨の臭みが苦手だったりします。
きちんと処理されている場合には食べれます。
だめな時も、もちろんあります。
入口で、もう駄目で、はいれないお店もあります。
でも、そこは有名なお店です。お好きな方はたくさんいます。
世の中の全部の人に「おいしい!!」と言ってもらえるのは
料理人さんたちの目指す理想だと思いますが。
ものすごーーーく。難しいことだと思います。
それでも、
ひとりでもたくさんの人にそう思ってもらいたい。
そう思って、日々、頑張っているのだと思います。
たぶん。みな、そう思っていることだと思います。
まずお好みは人それぞれだと思います。ですので。
おいしいとか、まずいとか。そのことについては・・
どうにも。お答えのしようがないこともあります・・
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「麺専門がんてつ」が東久留米の地にオープンして
もうすぐ13年になります。
♪大きく変えているのは「新作の柚子塩」だけです♪
がんてつの以前との味と今。についてですが。
ベースの味、守り続けている味は変わってはおりません。
基本にしているもの。それは変わっておりません。
創立当時の味、そのままかというと、それは違います。
12年間、まるきり同じです。とは言いません。
人の味覚、時代や流行の味、原料の質、
すべてが違うと思いませんか?
違うものもあります。たとえば・・
現在は国産の材料を使っておりますが、
5年以上前には中国産を使用していた物もあります。
5年前との違い・・は・・そのくらいなのですが。
それはスープに使うものでなく、
「もとダレ」のほんの微量なものです。
もし、そのご指摘であれば!
それがわかる方がいるなんてびっくりです。
ただ。ただし。
昆布でも帆立にしても、その年によって出来が違うんです。
季節によっても、違うものもあります。
ほかの材料だってそうです。
野菜ひとつにしてもそうです。
それを安定した味にするために。
オーナーとチーフは
日々、細心の注意と努力をしております。
そして、仕入先の方々にもご協力をお願いしております。
材料の質・天候・時間・季節・その日使用する麺など
すべて考えた上で、毎日、スープを作り、
皆様にご提供する、ラーメン1杯を作っています。
がんてつだけでなく。ほかも。みなそうだと思いますが。
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
開店当初からずっとご来店いただいている
お客様もたくさんいらっしゃいます。
ほとんどのお客様が「昔から変わらないね」
と言ってくださいます。
でも。12年間。まったく同じだとは言い切れません。が。
流行の味を追うのでなく、がんてつのベースや
初心、基本は大切に守り続けています。
材料の変化、季節などすべて考慮した上での毎日です。
おいしくなるための追求はもちろん。しています。
職(食)人さんたちはみな。していることだと思いますが。
そして。お召し上がりの時間、体調、季節などなど。
いろんな条件・・「食」はむつかしいですね。でも。
だからこそ。一生懸命に毎日過ごせています。
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みな。より一層がんばります。
これからも。よろしくお願いします。


gantetsu_life at 02:10|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 

味★その1

オーナーの新作の
☆蝦香味、柚子塩ラーメン☆について
がんてつのスープをベースにし
柚子塩のために用意した野菜、だし、などの材料を
加えてじっくりと時間をかけ、用意しております。
柚子塩のもとダレは、柚子塩のために用意した、
沖縄の塩、など約20種をブレンドしております。
ぜんぜん違うねぇ・・と言われます。
確かに手を加えた分は違うものです。
柚子塩のチャーシューは
もちろん、柚子塩用に味つけも
煮込む時間もねかせる時間も違います。
ただし、肉がちがうわけではありません。
別の部位でもありません。
どうぞ、これからも柚子塩よろしくです。
オーナー説得中!!
できるだけたくさんのお客様に提供できる方法。
いろいろ思案中ですから。
土日。夜。もっとたくさん作れるかなぁ。とか。
良いご報告ができるよう頑張りますね。


gantetsu_life at 01:53|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 

☆たくさんのひと☆

色んな方々からメールコメントをいただきます。
本当にいろんな方がいるんだなぁと。改めて思います。
そして、とてもうれしく思っております。
=厳しいご意見もあります=
◆パートさんがパチンコ屋にいるよ。
◆パートさんが飲み屋ではしゃいでるよ。
◇もう辞めた人ですし・・
◇仕事中のことには対応しますが・・
◆バイトにきびしくない?洗い物させとけば!
◇洗い物も大事な仕事です
◇バイトの子も責任を持って仕事しています
◇バイトでも「がんてつのスタッフ」です
◆バイトの子は・・・
◇がんてつにいる間は大事な従業員です
◇みんな頑張っています
◆前いた人は・・・
◇ごめんなさい。お答えできないこともあります。
◆私は常連よ!!だから・・
◇初めてのご来店の方も常連さんも。大事なお客様です。
◆前のがんてつは・・
◇今は、いまですから。
などなど。
=驚くお話もあります=
◆田舎が農家だから野菜使ってよ。それで、タンメンやってよ。
毎日の安定した出荷が無理との事。でも。とてもうれしいご縁です。
◆陶芸家の方。自分の作品を丼として使ってくれ!!
柚子塩を気に入っていただいて。とてもうれしいお話です。
◆店内のBGMのJAZZ.CDをプレゼントしてくださった方
などなど。いろんなお話しが舞い込んできます。
楽しいお話、厳しいご意見。どれも、大切なお客様のお声です。
これからも。よろしくお願いいします。  総務


gantetsu_life at 00:45|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 

いいことも。わるいことも。

毎日、コメント、メールありがとうございます。
今夜は特に!!多いです。
ご心配いただきありがとうございます。
大丈夫ですから。皆さま。ご心配なく。です。が・・・
コメントのコーナーが変な方向に行くのは困ります・・
オーナーから閉鎖の指示がきては困ります。
せっかく。いろんなお話が聞ける場所になったんですから。
今までは本当に"閉ざされたがんてつ"だったんですね。
だから、いろんなご意見が噴き出しているのかと・・。
ご希望により、公開していないコメントはかなりありますし、
ちゃんとメールアドレスをご記入いただいた方には
直接のお返事もさせていただいております。
メールアドレスの記載のないご意見やご感想、
非公開希望の記載のないものは公開コメントとしています。
また、上記の中には、個人的なものもありますので
そのようなものは載せてはおりません。
いいことも、わるいことも。すべてが大事なご意見です。
ここだけでなく、個人のブログ・掲示板・ラーメンサイト
などなど。 ちゃんと目を通しております。
IP.addなど。ちゃんと拝見しております。
=いいことも、わるいことも=
お客様のご意見として、受け止めております。
私にとってPCで確認できることごとは、
大事な情報収集なのです。
参考書というか教科書というか・・。
とても、大切にしたいものなのです。
そして、なかなか、店頭ではお話もできませんし。
直接ご意見していただける方は少ないですし。
誤解、思い込み、勘違いのままで残念なことも多いですし。
例えば・・
「昔の"野菜だけの餃子"はうまかったのに」という方もいました。
=野菜だけの餃子をご提供したことは12年間で1度もありません=
そんな誤解はありえないし・・。どうしてぇぇ??っていう思いは
ずーっとしてきたことでしたので。解決しましょう!!というわけで。
だから、私のブログを個人から総務として切り替え、
メールいただいたり、ご意見いただいたり。
そんな場所にしていきたかっただけなんですが。
今夜、ご心配していただいた方々から本当に
多数のメールやコメントをいただきました。
それもあり、今回の記事にいたしました。
というわけで。次の記事もご覧くださいませ。





gantetsu_life at 00:30|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 

2008年03月06日

休日の過ごし方

定休日の過し方。
私用のため・・
新青梅街道沿いを走行中。
なにやら列をなしている
ラーメンやさんが見えた。
場所は西東京市。白いマンションの
1階の小さなお店。
お店があったのは知っていたけど。
並んでいるのをはじめて見たので。
なんと、Uターンして
並んで食べてきました。
期間限定のメニューがありました。
ごちそうさまでした。


gantetsu_life at 23:18|PermalinkTrackBack(0)総務のひとりごと 
最新情報日々綴り♪市内初のツイ割店●昼の部 11時〜●夜の部(金土日のみ営業あり)18時〜*ともに売切れ次第終了●駐車場有
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